Azimut 21/22/23 Grenache og der står gamle sorter

og der står gamle sorter som Limberger og Mirefleurien samt flere typer Gamay side om side for at give mere kompleksitet til vinene

Druerne høstes fuldt modne og gennemgår langvarig skindkontakt (25 dage) for at udvinde farve og frugt

Vinifikation: Helklasemaceration i 5 dage i åbne beholdere

Naturligt soltørret druemost bruges til at starte gæringen

Azimut 21/22/23 Grenache og der står gamle sorter100% Chardonnay Claudia og Louis Damien har en lille perle p ejendommen: Denne cuve, der er lavet p en halv hektar Chardonnay p granit, vil overraske dig. Glem smragtige og tunge Chardonnays Azimut flger sin egen vej! Salt , mineralsk og med spnding denne cuve vil vkke dine sanser! Direkte pres og lagret i tre r en blanding af tre rgange: 2021, 2022 og 2023. En unik cuve! Les Chemins de Traverse ligger i La Chapelle de Guinchay, p 3,5 hektar